fbpx
Μια βραδιά με τον John Lamond και το Taster’s Club

Μια βραδιά με τον John Lamond και το Taster’s Club

Το βράδυ της περασμένης Τετάρτης (29/05/19) δεν ήταν ένα συνηθισμένο βράδυ, δεν ήταν καν ακόμα ένα επιτυχημένο whisky tasting του Tasters Club όπως αυτά που μας έχει συνηθίσει. Ήταν μια μοναδική εμπειρία να ακούσουμε, να γνωρίσουμε και να συζητήσουμε με ένα από τους ζωντανούς θρύλους του whisky στη Σκωτία, τον John Lamond, σε ένα μοναδικό masterclass.

A living legend

Ο John Lamond για όσους είναι από παλιά στον χώρο δεν χρειάζεται συστάσεις. Ένας από τους σπουδαιότερους συγγραφείς του αγαπημένου μας αποστάγματος με πασίγνωστα βιβλία όπως τα “The Malt Whisky File”, “Le Snob Whisky”, “Whiskey: Instant Expert” και “Whisky Obsessions”. Εμπνευστής και βασικός εκπαιδευτής ενός εκ των ποιοτικότερων εκπαιδευτικών προγραμμάτων και διπλωμάτων στη βιομηχανία του ουίσκι, το The Scotch Whisky Trail Certificate Course το οποίο το 2017 πήρε το βραβείο Best Spirits Course ενώ ο ίδιος ο Lamond χρίστηκε Whisky Educator of the Year 2018. Παράλληλα, έχει αναγνωριστεί ως Whisky Man of the Year 2011 & 2012, Best Independent Wine & Spirits Consultant 2017 στο Ηνωμένο Βασίλειο ενώ κατέχει τους τιμητικούς τίτλους Master of Malt και Keeper of the Quaich!

The Future Is a Scary Place

previous arrow
next arrow
previous arrownext arrow
Slider

Οι τίτλοι του και οι διακρίσεις του μιλούν από μόνες τους αλλά μοιάζουν ίσως και ελλιπείς όταν μοιράζεται τις ζηλευτές γνώσεις του. Η ομιλία του κ. Lamond είχε θέμα “The future is a scary place” και μέσω μιας ιστορικής αναδρομής με έμφαση σε συγκεκριμένα ιστορικά γεγονότα κατέληξε στου κινδύνους που επιφυλάσσει ένα ενδεχόμενο Brexit για το σκωτσέζικο whisky. Η αρχή έγινε με μια αναδρομή στον 18ο και 19ο αιώνα, στα πρώτα χρόνια παραγωγής παράνομου, τότε, αποστάγματος στη Σκωτία. Τότε που μια σειρά από φορολογικές νομοθεσίες επέβαλαν την νομιμοποίηση των περισσοτέρων παράνομων αποστακτηρίων. Η εφεύρεση της συνεχούς απόσταξης και η τελειοποίηση της από τον ιρλανδό Aeneas Coffey έφεραν επανάσταση στη βιομηχανία του whisky και επέτρεψαν την μαζικότερη παραγωγή του. Συνεχής απόσταξη και blending είναι δύο συνυφασμένες έννοιες καθώς το προϊόν της συνεχούς απόσταξης (grain whisky) χρησιμοποιήθηκε ως ιδανική “βάση” στα blended whisky και έκανε το, μέχρι τότε επιθετικό και δυσάρεστο, απόσταγμα πόσιμο και διάσημο. Ο κ. Lamond στάθηκε αρκετά στο πόσο διαφορετικό ήταν το ουίσκι εκείνη την εποχή, ειδικά αυτό που σήμερα ονομάζουμε single malt. Τότε, χωρίς την τωρινή νομοθεσία και τεχνογνωσία, ήταν ένα απόσταγμα που ήταν οριακά πόσιμο. Κοφτερό, επιθετικό και πολύ βαρύ. Η τέχνη της ανάμειξης (Blending) έσωσε ουσιαστικά την παραγωγή whisky καθώς το εξευγένισε και το έκανε πιο πόσιμο.

Η περίοδος που επηρέασε όσο καμία άλλη μέχρι τώρα την βιομηχανία του whisky ήταν η ποτοαπαγόρευση αλλά και ο δεύτερος παγκόσμιος πόλεμος. Το whisky βγήκε πιο δυνατό και εξασφάλισε ένα μεγάλο μερίδιο της παγκόσμιας αγοράς οινοπνευματωδών. Ειδικότερα από το 1983 μέχρι και σήμερα, το whisky γνωρίζει τη “χρυσή εποχή” του. Οι εξαγωγές σκωτσέζικου whisky έχουν πολλαπλασιαστεί όπως και τα καινούργια αποστακτήρια που ανοίγουν κάθε χρόνο καθώς οι προβλέψεις για τα άμεσο μέλλον είναι θετικότατες.

Μόνο ένα μελανό σημείο υπάρχει στις προβλέψεις και αυτό αφορά το Brexit. Ενδεχόμενη αποχώρηση του Ηνωμένου (;) Βασιλείου από την Ευρωπαϊκή Ένωση θα έχει σημαντικές οικονομικές επιπτώσεις καθώς το whisky βασίζεται κατά κόρον στις εξαγωγές στην διεθνή αγορά. Η εθνική κατανάλωση δεν είναι παρά ένα μικρό κλάσμα της παγκόσμιας. Αν οι εμπορικές συμφωνίες πάψουν να υφίστανται η οικονομία του whisky αλλά και της Σκωτίας θα δεχθούν ένα ισχυρό πλήγμα. Αυτό, δεν μπορεί να μην επαναφέρει και πάλι στο προσκήνιο συζητήσεις για ενδεχόμενη ανεξαρτητοποίηση της Σκωτίας από το ΗΒ και πλέον οι υπέρμαχοί της έχουν πολύ ισχυρά επιχειρήματα.

Το τέλος της ομιλίας του John Lamond ακολούθησε tasting με αγαπημένες εκφράσεις του Glenlivet και εκτενής διάλογος με τους παρευρισκόμενους όπου ο κ. Lamond απάντησε σε απορίες, σχόλια και ανησυχίες. Όσον αφορά το μέλλον και αν είναι ένα “τρομακτικό μέρος” δεν μένει παρά να περιμένουμε να το δούμε. Μέχρι τότε, ας συνεχίσουμε να το απολαμβάνουμε το αγαπημένο μας απόσταγμα και να ελπίζουμε σε περισσότερες συναντήσεις με σπουδαίες προσωπικότητες όπως ο John Lamond.