Chivas Regal Extra 13 years old | Review

Chivas Regal Extra 13 years old | Review

  • Post category:Reviews / Whiskies

Ο πασίγνωστος οίκος Chivas κυκλοφόρησε πρόσφατα το νεότερο μέλος της οικογενείας του, το Chivas Regal Extra 13 years old, ένα blended whisky του οποίου ενός μέρους έχει παλαιώσει σε βαρέλια από sherry Oloroso.

 

Chivas Extra 13 6

 

Chivas Brothers

Στις αρχές του 19ου αιώνα, ο James και ο John Chivas πήραν την απόφαση να περπατήσουν για 3 ημέρες, από τη μικρή επαρχιακή φάρμα τους στο Strathythan μέχρι το Aberdeen, για να ζήσουν το όνειρό τους. Ένα όνειρο ανακάλυψης νέων εμπειριών και γεύσεων σε ένα κόσμο που αντιλήφθηκαν -πολύ πριν την εποχή τους- ότι αλλάζει.

Το 1836 ο James έπιασε δουλειά στο παντοπωλείο του William Edward και έμαθε δίπλα του την αξία του να εμπορεύεται πολύτιμα, ξεχωριστά προϊόντα σε καλές τιμές. Λίγο αργότερα ο αδερφός του τον ακολούθησε και στο νούμερο 13 της οδού King Street ίδρυσαν το δικό τους παντοπωλείο, το “Chivas Brothers Ltd”. Εμπορεύονταν πολύτιμα προϊόντα όλων των ειδών, εξωτικά μπαχαρικά και πολυτελή-σπάνια ποτά. Οι πελάτες και η φήμη τους σύντομα ξεπέρασε τα όρια της πόλης τους και έφτασε μέχρι τη Βασίλισσα Βικτώρια η οποία τους επιβράβευσε με Βασιλική Σφραγίδα το 1843.

 

Chivas Extra 13 4
Το παντοπωλείο των αδερφών Chivas στην οδό King Sreet 13 στο Aberdeen (photo: doriccolumns.wordpress.com)

 

Εκείνη την εποχή το ουίσκι ήταν πολύ διαφορετικό. Η διαδικασία παραγωγής δεν είχε τελειοποιηθεί ακόμη και τα περισσότερα ουίσκι των Σκωτσέζων παραγωγών ήταν τραχιά και σκληρά για τον ουρανίσκο. Ήταν τότε που οι James και John Chivas άλλαξαν τον κόσμο του ουίσκι για πάντα. Ξεκίνησαν να παλαιώνουν τα ουίσκι τους στο κελάρι του μαγαζιού τους και να τα αναμειγνύουν μεταξύ τους σε μια προσπάθεια να εξομαλύνουν τον, μέχρι τότε, “δύσκολο” χαρακτήρα τους.

Το αποτέλεσμα ήταν εντυπωσιακό και τα νέα ουίσκι ήταν πολύ απαλότερα, ισορροπημένα και ευκολότερα για τους ευαίσθητους ουρανίσκους της εποχής. Γνώρισαν κατευθείαν τεράστια επιτυχία όχι μόνο στο Aberdeen αλλά σε όλη τη χώρα και τους χάρισαν αναγνωρισιμότητα και σεβασμό. Οι αδερφοί Chivas, ωστόσο, ένιωθαν την ανάγκη να επιστρέψουν την ευγνωμοσύνη και προσέφεραν τα μέγιστα στην κοινότητα του Aberdeen βοηθώντας τόσο την εκκλησία όσο και το νοσοκομείο της πόλης.

 

Chivas Extra 13 4
Οι αδερφοί Chivas (photo: doriccolumns.wordpress.com)

 

Το 1909, ο Master Blender Charles Howard, μαζί με τον Alexander Smith, δημιουργεί το πρώτο πολυτελές ουίσκι του κόσμου, ένα 25 ετών blend πολλών διαφορετικών ουίσκι με το όνομα Chivas Regal, ως φόρο τιμής στους πρωτεργάτες του blending, James και John Chivas και με αναφορά στη βασιλική τους πιστοποίηση (Regal). Αυτή είναι ακόμα μια κομβική στιγμή της ιστορίας του ουίσκι καθώς έδωσε το έναυσμα σε μια ολόκληρη γενιά master blenders που ακολουθώντας την κληρονομιά των αδερφών Chivas πειραματίζονταν, δημιουργούσαν και έκαναν το ουίσκι προσιτό γευστικά από όλους.

To Chivas Regal δεν άργησε να περάσει τον Ατλαντικό (ακόμα μια πρωτοτυπία του) και να φτάσει στην πλούσια κοινωνία της Νέας Υόρκης η οποία το λάτρεψε. Δυστυχώς όμως, ο Α’ Παγκόσμιος πόλεμος και η ποτοαπαγόρευση ανέτρεψαν την πορεία του Chivas και τόσων άλλων brands και δεν ήταν παρά το 1938 όταν αυτό αναγεννήθηκε, ως ένα 12 ετών blended whisky πλέον, όπως το γνωρίζουμε μέχρι και σήμερα.

Στις μέρες μας, το Chivas ανήκει στην Pernod Ricard, είναι παρόν σε πάνω από 150 αγορές παγκοσμίως και το Chivas Regal Extra 13 year old είναι η νεότερη κυκλοφορία του οίκου, εμπνευσμένο από την τοποθεσία του ιστορικού μαγαζιού των αδερφών στο Aberdeen, 13 King Street.

 

Chivas Extra 13 5

 

Info & Facts

Όπως σε όλα τα Chivas, το malt ουίσκι του Strathisla βρίσκεται στην καρδιά του blend, αλλά φυσικά η ακριβής σύσταση και συνταγή του είναι άγνωστη. Γνωρίζουμε ωστόσο ότι ένα μέρος του blend έχει παλαιώσει σε βαρέλια από sherry Oloroso. Ο μοναδικός αυτός ισπανικός ενισχυμένος οίνος “δίνει” στα δρύινα βαρέλια που ωριμάζει ιδιαίτερα αρώματα και γεύσεις τα οποία με τη σειρά τους “περνάνε” στο ουίσκι.

To Chivas Regal Extra 13 ετών αντικαθιστά το γνώριμο Chivas Extra, το οποίο αποκτά πλέον δήλωση ηλικίας! Ένα γεγονός που από μόνο του είναι αξιέπαινο. Είναι το μοναδικό blended whisky 13 ετών στην αγορά και κυκλοφορεί πλέον και στην Ελλάδα με προτεινόμενη τιμή λιανικής στα 33€.

 

Γευστική δοκιμή

Είχα την τιμή να δοκιμάσω για πρώτη φορά το Chivas Extra 13 μαζί με τους φίλους Μιχάλη Καγιάννη, Brand Ambassador του Chivas στην Ελλάδα, και Σωτήρη Κοντιζά, “μπαμπά, μάγειρα και πιστό φίλο του Chivas” όπως δηλώνει ο ίδιος, σε μια μοναδική βραδιά στο κελάρι του CV Distiller. Δείτε πως περάσαμε στο παρακάτω βίντεο:

 

 

Επίσης είχα την ευκαιρία να το δοκιμάσω ξανά για το παρόν review από ένα πανέμορφο tasting kit που περιείχε μια φιάλη Chivas Extra 13 αλλά και μια φιάλη sherry Oloroso (!) από τον οίκο Valdespino. Το kit ήταν ευγενική προσφορά της Pernod Ricard Hellas την οποία και ευχαριστώ θερμά!

 

Chivas Extra 13

 

Η μύτη εκπλήσει από την αρχή με μια ιδιαίτερη πολυπλοκότητα. Αρώματα φρούτων, καραμέλας και ξηρών καρπών εμφανίζονται εξ’αρχής αλλά δίνοντας του χρόνο αποκαλύπτει επιπλέον νότες κανέλας και βρεγμένου ξύλου. Στο στόμα αναγνωρίζεις αμέσως νότες βύνης και μπαχαρικών αλλά και τα φρούτα που επιμένουν από τη μύτη. Τα πιο “κοφτερά” χαρακτηριστικά της grain συνιστώσας του blend ενώ είναι παρόντα εξισορροπούνται από την ωρίμανση σε Olorosο βαρελια η οποία κάνει το όλο αποτέλεσμα απολαυστικά απαλό. Η αλήθεια είναι ότι η επιρροή του Oloroso είναι πιο εμφανής στη μύτη απ’ότι στο στόμα με αποτέλεσμα να τη κάνει το “δυνατό χαρτί” του γευστικού του προφίλ.

 

Chivas Extra 13 7

 

Tasting Notes

Χρώμα: Καραμελί
ABV: 40%
Μύτη: Μέλι, κεράσι, ροδάκινο, καραμέλα, φουντούκι, χυμός πορτοκάλι, κανέλα, βρεγμένο ξύλο. Μια πανέμορφη μύτη!
Ουρανίσκος: Πολύ εύκολο και απαλό. Βύνη, βανίλια, γλυκά μπαχαρικά, σταφίδα, κακάο.
Τελειωμα: Μέσης διάρκειας με ξύλο, βύνη και πορτοκάλι.

 

Bottomline

Το Chivas Extra 13 δεν είναι ένα ουίσκι που θα συνταράξει την κοσμοθεωρία σου γύρω από το ουίσκι, δεν είναι ένα ουίσκι που θα σε κάνει να ξεχάσεις όλα τα άλλα. Όχι, δεν είναι αυτός ο σκοπός του και αν ισχυριζόμασταν κάτι τέτοιο θα ήταν λάθος και άδικο. To Chivas Extra 13 όμως θα σου δώσει όση ένταση και ισορροπία ψάχνεις από ένα everyday ουίσκι, θα δώσει νόστιμο χαρακτήρα στα κοκτέιλ σου (ναι το είπα. Οκ; Προχωράμε.) και θα γίνει ιδανική συντροφιά για εσένα και τα αγαπημένα σου πρόσωπα σε κάθε ξεχωριστή σας στιγμή.

Το Chivas Extra 13 είναι η επιτομή του πετυχημένου blending, μιας τέχνης “παρεξηγημένης” που όμως έχει ακόμα πολλά να δώσει στο ουίσκι. Είναι γεύση χωρίς υποκρισία και ισορροπία χωρίς αναστολές. Όλα αυτά με age statement, ένα υπέροχο “άγγιγμα” Oloroso μαγείας και μια φανταστική τιμή.

Slàinte mhath!

Μανώλης Μαθιουδάκης

Μόνιμος ταξιδευτής με προορισμό την ανακάλυψη του "νερού της ζωής". Μέσα από το The Whisky Beat μοιράζομαι τις σκέψεις, τις εικόνες και τις εμπειρίες που "κερδίζω" στη πορεία. Join me?